 |
|
培根和火腿、香肠并称西式三大肉制品，带有浓郁的烟熏香味和咸味，有健脾开胃、祛寒消食的作用。在西式烹饪中，培根的用途广泛，煮汤、制作意粉、焗饭等皆可用到，这次则推荐以其配搭兰豆和土豆一起炒制。
材料：培根150克、兰豆150克、土豆200克、葱段15克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、米酒、生抽、花生油各适量。
做法：培根切片备用；兰豆去筋洗净，飞水备用；土豆去皮洗净，切丝飞水备用；开锅下油，爆香拍蒜，下培根大火翻炒，攒少许米酒，加入兰豆和土豆丝、葱段以及少许生抽继续翻炒，以盐、糖调味，炒匀即成。
推荐：美食家 庄臣
