摘要：足够了；对普洱茶的贡献有这么重要的一点,足以名列大滇七剑下天山之五! 请记住,这个也是未来判断普洱茶年份的依据!不要给我拿出一饼茶,石磨压制,说是1980年代的茶。1951-1986年任职勐海茶厂主要的职务,让人谈起很多老茶,不能不问唐庆阳。1994年,唐老去世。 七剑下天山之六
2014
09-28
大滇说茶1001夜之59 七剑下天山（下）
大滇 大滇说茶
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我当然不会看到什么世界普洱茶协会某会长之类，在香港或者台湾成立个这样的组织太容易了。但我的老家，云南的茶树并不是他们种出来的；这些，是由七剑中的前几位育种并科学繁殖，然后再发明密植高产技术，使得云南的大叶种茶园达到了数百万亩。在这里，大滇得道歉。因为大滇说茶，是很随意的网聊，很多精确的数据大滇并没有去查证，只是凭大概印象；所以，招致了很多茶商在各个论坛的攻击。对于这些，有错就改，并无问题；但某些茶商不顾事实，鸡蛋里要挑骨头，大滇也无意搭理。大滇努力在做一些普及普洱知识的工作，而经常被什么也不做的人攻击，这就是中国的现状。不是我特别在意，是因为有茶友给我留言。我已经很久不上各论坛了，这个大家都知道的，苍蝇太多。把自己的事做好是最重要的；毕竟，最终是要以茶品来说话。
今天，我们要说的第五个人物是唐庆阳。提到这个名字，可能给我的印象是最丰富的，因为好多历史性的事件跟唐庆阳有关。勐海茶厂厂长，这个是最为人所熟知的；但再说一个年代，1951年—1986年，任勐海茶厂副厂长、厂长。江苏的茶油，今晚我要致敬，向江苏致敬。唐庆阳，是江苏南京人，出生于1919年；1938年在云南某茶厂任职技术员。云南普洱茶，就是在昨晚给大家所讲的湖北、湖南、云南、江苏，这些异乡人的巨大贡献下形成的历史财富，而非全部由云南本土贡献。
唐老所做的事太多。我只记得一件事，就是把传统手工压茶的工艺继承下来。传统手工石磨压制，这个技术之所以没有断代，主要是由于唐庆阳的贡献。后来易武正山普洱茶的压制工艺，是易武乡长张毅等，请教唐庆阳而学习来的。足够了，足够了；对普洱茶的贡献有这么重要的一点，足以名列大滇七剑下天山之五！
来源：银河演员网新闻
请记住，这个也是未来判断普洱茶年份的依据！不要给我拿出一饼茶，石磨压制，说是1980年代的茶。1951-1986年任职勐海茶厂主要的职务，让人谈起很多老茶，不能不问唐庆阳。1994年，唐老去世。
七剑下天山之六——张毅，现代易武茶的发起者。大滇给出这样的定位，足以说明张毅的历史地位。
在易武，说起张毅，那也是无人可以质疑的。张毅，易武本地人，长期担任易武乡长。这个并不令人敬佩，刚才已经提到了，张毅的历史贡献在于发掘出了现代易武茶的压制方法。张毅多方请教前辈，并自行实践，成功地用石磨压制出易武元宝茶（饼茶）。在90年代中期推向台湾，然后引来了易武茶风暴；台商云雲集易武，开始完善易武茶的制作，并推动到台湾香港大马。最终带动動了整个普洱茶产业，迎来了普洱茶在2006-2007年的大爆发發，使得普洱茶在全国实现了大面积的推广普及。这个开山者，是张毅。
谈及张毅的顺順时兴号，必须谈到两点：第一是石磨压制得歪歪斜斜，并不工整，这這个是早期实践过程中不完整所致；第二是用料，采用了老茶园的料，即目前所称的老树茶，古树茶，一炮而红。红的原因之一，是在官方机构检测里，农残指标遥遥领先，达到国际领先，远超国内标准；之二，是口感优良，超越了当时市面上的茶，这也使得易武正山大树茶（野生茶）驰名四海。
张毅最令人敬佩的是，他把这套东西传给了乡亲。使得在2000年后，易武的石磨压制普洱茶，成为一个普遍的，大家熟知的技术。如果要是申请专利或者用其他方法保密，那显然，石磨压制的成熟技术，就不会普及那么快！张毅，无無愧于七剑下天山之六！
最后一位，七剑之七，可能会令人吃惊，也比较出人意表，我把这个名分给予邹家驹先生。
两个贡献。第一，来自邹先生的书，指证了普洱茶所谓謂圣经的许多错误。《普洱茶辨伪》一书，把某些权威打下了神坛；而我在反复推敲邹先生的书时，找不到什么明显的漏洞；因此，我给出了一个结论，邹先生是说真话的人。这本书没有假话；这本书，把某些老茶的年份至少降低了30年，让某些港台的错误认知，在明确的证据面前，无可避免地现出原形。这对我影响很深。
第二点，来源于邹先生所监制的茶。虽然现在已经不再生产，但我试过的茶，让我能够肯定说，没有坏茶。也许对某些人来说，这个评价不算高。但这已经是我能给出的最高评价了。作为制茶人，难的不是偶尔做出一个好茶，而是始终没做出坏茶。
我不评论众多人物的私生活或者其他；邹先生，用翔实的证据，纠正了普洱茶许多错误的认知；使得大众的普洱茶知识，回归一个正确的轨道；所以，我给出了这个排名，而忽略了很多很多，听起来更有名的人物。
七剑下天山，在普洱茶发展的关键时期，都起到了中流砥柱的作用。作为后辈，请允许大滇在此致敬！大滇，作为一个普洱茶的追梦人，对于很多历史优秀茶品都有信心超越；但对前辈们的历史贡献，始终铭记于心。站在这些优秀前辈们的肩膀上，我们必须須带有崇高的使命感，做出更加美好的优秀茶品，做出能够在未来有人永远铭记的普洱茶。
在未来普洱茶的历史中，我希望自己能够有幸获得一个重要的历曆史地位；那就是有人会记得：2008年，在普洱茶的崭新历史起点點，大滇号开始制作普洱茶，并由此打开高端普洱茶的巅峰时代！
大滇说茶1001夜，今晚到此结束。谢谢。OVER!
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作者：大滇
