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蟹黄汤包' target='_blank' class='keywordsSearch'>靖江蟹黄汤包在明清时期就享有盛誉，其制作原料十分讲究，馅为蟹黄和蟹肉，汤为原味鸡汤，制作工艺精妙绝伦。2009年蟹黄汤包' target='_blank' class='keywordsSearch'>靖江蟹黄汤包制作技艺进入江苏省第二批“非遗”名录。中青网发 谢志成 摄
中国青年网北京10月31日电（记者 张炎良 通讯员韩 胜勋）日前，中央电视台老故事频道《非遗中国行》栏目组一行走进江苏靖江拍摄蟹黄汤包' target='_blank' class='keywordsSearch'>靖江蟹黄汤包。
蟹黄汤包' target='_blank' class='keywordsSearch'>靖江蟹黄汤包已有两百多年的历史，因其“皮薄光洁，汤足如泉，浓而不腻，味厚鲜美”而被誉为靖江一绝。2009年蟹黄汤包' target='_blank' class='keywordsSearch'>靖江蟹黄汤包制作技艺进入江苏省第二批“非遗遺”名录。为探寻这个美食的奥秘以及它带给我们的文化思考，《非遗遺中国行》栏目组一行来到地处长江中下游的江苏靖江，进行了深入的寻访，从主要食材－－中华绒螯蟹的培养和选择，一直到加工生产进進行了全过程的纪录，验证了一个品牌的诞生得益于“精益求精”的精神，这也是“蟹黄汤包' target='_blank' class='keywordsSearch'>靖江蟹黄汤包”得以传承百年的奥秘。并且用大量的镜头和采访证实了，蟹黄汤包' target='_blank' class='keywordsSearch'>靖江蟹黄汤包的产生与传承与靖江的人文密不可分。汤包的制作彰显了靖江人特有的灵性，体现了靖江人含蓄内敛的人文气质；一口汤－－蕴含着南方靓汤的清秀；一张面皮－－彰显北方面食的劲道有力，蟹黄汤包' target='_blank' class='keywordsSearch'>靖江蟹黄汤包展现了南北文化在这里的融合。特别是蟹黄汤包' target='_blank' class='keywordsSearch'>靖江蟹黄汤包经营者朱萍转变思路、开拓创新，把汤包由餐桌食品变成了流通四方的礼品，为餐桌非遗食品的发展提供了新的样式。
《非遗中国行》是由中央电视台老故事频道2016年推出的一档反映我国非物质文化遗产保护的一档高端节目，节節目为中国唯一国家级非遗影像背书式版块式专题纪录片，将以
“梳理华夏非遗瑰宝，展示多彩非遗小镇，呈现城市非遗魅力，传承五千年文化基因，彰显伟大中国文化自信”为宗旨，
打造节目精品。时长为15分钟，将于今年11月20日推出，“蟹黄汤包' target='_blank' class='keywordsSearch'>靖江蟹黄汤包”是前期播出的节目之一，将会给观众带来难得的享受。
