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鱼腐是以鲮鱼肉、鲜蛋为原料，经过油炸而成的食材，以其制作的食肴，可汤可菜，也因其香滑软绵的独特风味，叫人百吃不厌。莴笋的肉质细嫩，含有丰富的食用纤维和矿物质元素，有强筋壮体、促进新陈代谢的食效。莴笋的吃法以炒、拌、煮居多，这次推荐的“尖椒莴笋炒鱼腐”便是其中一例。
材料：鱼腐150克、尖椒50克、莴笋250克、蒜头（去衣拍碎)15克，盐、糖、生抽、米酒、花生油各适量。
做法：尖椒去籽洗净，切件备用；莴笋去皮洗净，切片稍作飞水备用；开锅下油，爆香拍蒜，下鱼腐翻炒片刻，攒攢少许米酒，加入尖椒和莴笋以及少许生抽继续翻炒，以盐、糖调味，炒匀即成。
推荐：美食家 庄臣
