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玛德琳蛋糕(贝壳蛋糕)是法国风味的小甜点，原本用于家庭烹制。将其推广到全世界蛋糕殿堂上的功臣，那就要算是法国大文豪普鲁斯特。普鲁斯特因为对贝壳蛋糕的味...(展开)
食材
主料
无盐奶油
100g
细砂糖
60g
全蛋液
100g
低筋面粉
100g
新鲜柠檸檬
1个
辅料
菜油
适量
香草精
1/2小匙
盐
1/4小匙
步骤
来源：银河演员网新闻1.用小磨或刮皮器把柠檬表皮刮下来;
2.将一碗装黄油，再用较大的碗装热水，隔水打发黄油，
3.加糖、盐和香草精用打蛋器高速打发，再加入柠檬皮和朗姆酒，再打一小会，经打发的黄油做出的成品香味比较能发挥出来，表面组织也比较细腻;
4.加入蛋液，用打蛋器中低速打均匀;
