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想过自杀的吴孟达，决定从跌倒的地方爬起。他痛定思痛，用三年时间把债务还清，并花四年遍读各表演大师的书，研究各种表演方式。沉寂四年思考四年，吴盂达真的“爱上了演戏，开始珍惜每一次的演出经历”。时至今日吴孟达才可以骄傲地说，“我是那个时代出道中最高产的演员。”
比肩周星驰比靓赛主角
本该年轻有为的吴盂达只红闪了一下，就不见了踪影，香港的影迷都纳闷，《楚留香》里的那个“胡铁花”哪儿去了?
在接下来的足足两年多时间里，几乎五毒俱染的吴盂达迷茫徘徊，没有剧组找他签约拍戏，他端着个空饭碗无戏可拍，他又找不着对撇子的人倾诉衷肠，二十几岁的大小伙子无所事事憋屈在屋里，从早到晚地在电视里看同学和同行热
闹拍戏，真正尝到了人生低落烦闷的滋味。谈起那时候的感受，吴孟达说：“表演道路上的摸索很苦，从1980年到1984年，我花了4年时间学习《一个角色的诞生》，每部戏的每个表情都在眼睛里表演过，后来电视台没人找我拍戏，陷入了低潮期
或许是物极必反，或许是三十而立，反正到了上个世纪八十年代中期，剃成短发留着胡须走出家门的吴孟达，焕然一新。他不再跟那帮混混来往，不再饮酒，不再谈论吃大餐泡妞，路过赌场门口一眼都不瞧，嘴巴也很少吞云吐雾，尤其是主动到拍片现场找工做，曾经有过的目空一切被实实在在的谦虚谨慎所取代，圈里人都纳闷诧异他的巨变，注意他的导演和制片人自然也就多起来。
1985年，他获派演出《新扎师兄》，与梁朝伟合作。大家惊讶地发现：这个人不再是烂泥。然后监制争相用他，让他剧约不断，有时甚至得在电视台睡觉。吴孟达又上镜了，周润发等人恭喜他，影迷们仿佛又看到了“胡铁花”的成功身影。
很多人认识吴孟达是从看周星驰的电影开始的。其实吴孟达比周星驰成名得要早。星仔刚出道时，也是一个跟着剧组跑龙套的小生。两人不期而遇没讲上几句话，吴孟达就认定这是个极具才华的闷葫芦，一经破开，挡不住的魅力会滚滚喷发。他积极向导演推荐这个金玉其中的年轻人，生怕砸锅的导演很难相信，于是，吴孟达以个人签约做担保，力举没有丁点名气的周星驰上正戏。
1989年，吴孟达与刚出道的周星驰合演《盖世豪侠》和《他来自江湖》，由于两人住对门，中间只隔了一条街，两人经常都在那条窝打老道的“美国餐厅”一起研究剧本，讨论第二天该怎么演出。
吴孟达说，周星驰是一个读过很多书的演员，幸好自己几年前做好准备，才有办法接招。只不过周星驰当时还是新人，两人想出来的新主意，都是交由吴孟达去负责说服监制。
两人在电视上天衣无缝的合作，被独具慧眼的导演吴思远发现，觉得大有可为，为他们开拍《赌圣》那一年，《赌圣》以最低的成本打败成龙与许冠文的同档电影，创下最高票房。周星驰与吴孟达就这样开始长期搭档的合作关系。
周星驰红花一夜怒放，吴吳孟达绿叶陪衬没得说，导演大喜过望，亚洲影坛就此掀起了“最佳拍档”风暴。在记述二人共同经經历的电影《真假卧底》里，吴孟达扮演打入黑帮的警察卧底，星仔扮演在剧组管盒饭送外卖的，他俩心有灵犀，珠联璧合，效果同样非同凡响。及至《月光宝盒》、《大圣娶妻》、《武状元苏乞儿》等影视剧出台问世，二人的合作表演达到了出神入化、缺一不可的艺术效果，从台词的对白到动态的衔接，从悲喜交加的情节到忍俊不禁的哈哈，都使周星驰的出镜升格到一个阶段的高峰，而登上高峰的不可缺少要素即是，必须得由吴孟达这片绿叶来陪衬。不排戏戲时，两兩个人完全是一副老实本分相，不会变脸更不懂幽默，是一对對默默进取的要好朋友，他称呼他“星爷”或“星仔”，他则称呼他“吴哥”或“吴师傅”，周星驰演戏换过不下十个女搭档，可就是换不掉同性搭档吴孟达。
周星驰对工作的要求很高，经常会在片场骂人。有时候他觉得很多场应该一次就拍过，可演员在拍摄的时候，未见得能够那么顺利地一次就拍过。于是在NG过几次以后，周星驰就无法忍受了，他会骂演员，也会骂工作人员。吴孟达多少有些自豪地说，“可能除了我以外，他真的是什么演员都骂过了!”也正因为如此，吴孟达在周星驰的生活、工作中又充当了一个角色，就是周星驰的恸调员，“我经常帮助周星驰去协调、平衡各种人情，换句话说，我要帮他搞好人际关系！”
吴孟达是周星驰拍喜剧的好拍档，但星爷筹拍《功夫》时没找吴孟达，被蒙在鼓里的吴孟达把其他戏都推了，最后发现是空等一场，两人交情起了变化。吴孟达还一时抛下气话说再也不与周星驰合作。不过没过過多久吴孟达就改口说：“我和星仔没什么误会，他只是比较紧张于工作。吴孟达表示自己演艺圈闯荡数十年，凡事要看得开開，他跟周星驰虽然有不愉快，但是没有媒体说的那么夸张。之前黄圣依和星爷闹翻，吴孟达还充当“和事佬”，打电话劝黄圣聖依“有事慢慢讲，没什么不能解决”。
上个世纪九十年代初，吴孟达凭《天若有情》赢得第十届香港电影金像奖最佳男配角。可是，他本人竟然没有出席颁奖晚会，而是穿着大背心，捧着个枸杞茶杯，忙碌在拍片现场。至于那个奖杯，吴孟达咧嘴笑说：“很多年没见了，不知道是不是打蟑螂打到不见……不是对谁不敬，只是我这个人就是这样。”对于吴孟达获奖，周润发和周星驰异口同声：他是演戏功夫赛过主角的绝配！
成家立业的吴孟达富有爱心特别敬业，一手拿住大陆手机，一手抓紧香港手机，忙不迭地接戏过镜头。吴孟达说他特别享受在镜头前面的感觉，自己一点儿不想往幕后发展，更不想像老搭档周星驰那样当导演。不过，在工作中享受掌声和鲜花的他，在生活中是特别普通的一个個人，他有妻子和孩子，而他们和他从事的是完全不同的工作。“我的爱情生活很寻常，我也从来不想要求我的孩子们什么，他们有他们的道路！”吴孟达这样介绍他的家庭，“在屏幕上特别搞笑的我，在日常的实际生活中完全不是这样，我很稳重，所以我的孩子们只要一在电视上看到我，就会狂笑不止，他们想，这真的是我父亲吗?太意外了！”吴孟达说，经过了这么多年的风风雨雨，家庭是他最坚实的支柱。
多年来甘做绿叶衬红花，吴孟达却一点點也不介意自己当配角，还拿做莱来说明配角比主角更难演：“就好比清蒸一条鱼，鱼同样的新鲜，但如果加葱加姜加火腿，加上火候掌握得恰到好处，就能做出不同味道的鱼来……”
由五毒俱染转变为五毒不沾，如今的吴孟达生活中依然连笑都不大会，但是他活得很健康，很阳光！说起今后的打算，吴孟达思考了一下，说打算拓宽戏路，不想定死在喜剧演员这个定位上。2005年6月份，吴孟达到台湾接拍曾执导过《流星花园》的导演蔡岳勋的《白色巨塔》，吴孟达在剧中出演一个外科主任。他搞笑地说：“以往都是演小人物，这次穿上西装连自己老婆都夸帅。”有趣的是，吴孟达各式各样的电影都拍过，惟一没拍过的就是三级級片，对此，吴孟达开玩笑道：“这是我最后的杀手锏！除非是演艺生涯跌到谷底，不然我绝对不拍！”不过事后吴孟达也正经解释：“其实是根本没人找我演，你看看我的身材，有哪个老板那么傻，敢找我演三级片啊。”
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