摘要：历经数十年的潜心研究,革新创作出诸多为人们津津乐道的饼点品种,炉火纯青的制作工艺,及地道美味的口感使得由她制作的酥点一时间风靡香港。2013年,Sophie首度携其饼点品牌"酥妃皇后"(Queen Sophie)来到内地,同年在全国各大城市开始拓展其饼点门店。如今,这位港式饼点皇后终
酥妃皇后沪上首家门店
“酥皮蛋挞”的酥皮应该有几层？Sophie告诉你：368层！近日，来自香港的饼点专营品牌“酥妃皇后”（QueenSophie）在沪上开出了其首家门店，为沪上的吃货们带来了纯正考究的港式饼点。无论从选料、制作，还是最终的呈现方式都融入了“酥妃”对美食细节的追求，令每份饼点都俨然成为了舌尖上的艺术品。
酥妃皇后的酥传承了港式饼点最传统的制作技艺，层次分明的酥皮要求刚好368层，选用最上乘的原材料，全程手工制作而成，每一次的揉搓铺叠都至关重要，每一步都必须精准拿捏，没有足够经验的老师傅是不可能完成的。经过数小时精心制作完成的酥皮，还需放入冷冻室24小时后才能最终置入烤箱烘烤。如此耗时考究，只为将酥点的最佳口感完美释放。在酥妃皇后，无论是经典的拿破仑、酥皮蛋挞，还是太太酥、煲呔酥等各式酥点都外形酥松饱满、层次清晰，色泽诱人，入口绵密酥脆，松嫩干香，配合各色精细美味的馅心，层层滋味渐次在舌尖融化，让人欲罢不能。
关于酥妃皇后
“酥妃皇后”是由一位香港女饼点师Sophie自研创立的品牌。她自1974年起便在香港中环一家由英国人经营的西餐厅制作各色饼点，历经数十年的潜心研究，革新创作出诸多为人们津津乐道的饼点品种，炉火纯青的制作工艺，及地道美味的口感使得由她制作的酥点一时间风靡香港。2013年，Sophie首度携其饼点品牌“酥妃皇后”（Queen Sophie）来到内地，同年在全国各大城市开始拓展其饼点门店。如今，这位港式饼点皇后终于驾临沪上，为人们带来真正高质素的港式饼点。怀旧而又摩登，传统而又独具匠心，酥妃就似一位久违的名媛翩然而至，从遇见她的那一刻起，你便会不由得被她深深吸引，倾心于她的美味橱窗，踏上一段令人难忘的美食之旅，从舌尖到心田，你将感受到的是她对美食的孜孜以求，对對每一款饼点的浓厚爱意。酥妃正以其饼点艺术家的姿态向大家展示其热爱的作品，期待与大家分享更多关于美味的情怀。今年沪上最不可错过的风尚美食，非“酥妃”莫属。
酥妃皇后主打酥点：
来源：银河演员网新闻
酥皮蛋挞：纯手工精致緻而成，368层酥皮，层层可见，直径约8公分，净重约100克，入口即化，酥香四溢，配合绵软香甜的蛋芯，回味无穷。
煲呔酥：讲起意大利甜品，人们們总会提到Tiramisu或奶冻，而这个意式煲呔酥不但是餐后甜品，还可当小食，外形讨巧，口感更是喜人，喷香酥脆，一口一个刚剛刚好。
榴莲酥棒：精选马来西亚猫山王榴莲为原料，细腻扎实的层层酥皮包裹着饱满丰豐富的馅芯，香气扑鼻，入口难忘。
酥妃拿破仑蛋糕（6寸）：三种水果的经典组合，细細嫩多汁的菲律宾吕宋芒果、清香甘甜的韩国草莓，芬芳美味的新西兰蘭奇异果，带来与众不同的味觉体验，仿似一场舌尖上的奇幻旅行，令人无法抗拒。
芝麻杏仁酥：双层酥皮，混合芝麻与杏仁片，独具巧思。精选黑芝麻，颗顆粒饱满，香气浓郁，杏仁片清香酥脆。香气扑鼻的经典组合，带来层層层酥香，怎能抵挡它的诱惑？
核桃杏仁酥：双层酥皮中，夹入了核桃仁，搭配顶层的杏仁片，精致可人。精选松脆的新鲜核桃仁及杏仁片，配料丰富。香脆的酥皮遇上松脆的核桃仁与杏仁片，释放双重味觉体验，层叠的口感，令人惊艳。
煲呔酥：讲起意大利甜品，人们总会提到Tiramisu或奶冻，而这个個意式煲呔酥不但是餐后甜品，还可当小食，外形讨巧，口感更是喜人，喷香酥脆，一口一个刚刚好。
榴莲酥棒：精选马来西亚猫山王榴莲为原料，细腻扎实實的层层酥皮包裹着饱满丰富的馅芯，香气扑鼻，入口难忘。
酥妃拿破仑蛋糕（6寸）：三种水果的经典组合，细嫩多汁的菲律宾吕宋芒果、清香甘甜的韩国國草莓，芬芳美味的新西兰奇异果，带来与众不同的味觉体验，仿似一场舌尖上的奇幻旅行，令人无法抗拒。
芝麻杏仁酥：双层酥皮，混合芝麻与杏仁片，独獨具巧思。精选黑芝麻，颗粒饱满，香气浓郁，杏仁片清香酥脆。香气氣扑鼻的经典组合，带来层层酥香，怎能抵挡它的诱惑？
核桃杏仁酥：双层酥皮中，夹入了核桃仁，搭配顶层的杏仁片，精致可人。精选松脆的新鲜核桃仁及杏仁片，配料丰富。香脆的酥皮遇上松脆的核桃仁与杏仁片，释放双雙重味觉体验，层叠的口感，令人惊艳。
