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百度外卖自4月上线以来,满打满算也不过才一百来天,与饿了么这样的传统外卖网站5年的积累相比,还远远没有到厚积薄发的地步,即便是和阿里淘点点、美团外卖这些相比,百度外卖也迟到了不少。不过,当后来者成为一条活蹦乱跳的鲶鱼,外卖市场就被彻底激活了。
最近,身边不少人开始每天用百度搜索“外卖”“北京外卖”“三里屯外卖”……这类的关键词,因为不仅可以进行在搜索结果页面直接外卖而且单单立减6元。这是百度外卖继之前的刷脸吃饭、首单减免等活动后,基于阿拉丁搜索订餐,推出的一次大手笔推广活动,整个一逼死对手的节奏。不同于首单减免6元,在“减”字标识的商户订餐,用户每餐都可以享受减免6元的优惠。这个优惠新老客户每天都能享受,对于天天都要订的外卖来说,可要比首单减或免费吃一顿更加实在,让利也更大。尤其是百度外卖的单单立减6元同时还“包邮”,可以说是对几乎所有收取配送费的外卖网站打出的一记重拳。在肯德基、必胜客等配送费不降反涨的当下,百度外卖无疑能凭借及时的出招,从市场中吸引到优质的外卖客源。
不破不立。虽然阿里、美团、大众点评们的进入,让外卖市场不再那么“传统”,但是刚换上“新装”不久的外卖市场,各种问题冒出,用户体验并不理想,商户也只是按部就班的做着传统的生意,如此下去,对外卖市场的发展极为不利。
据媒体报道,“8月14日,饿了么、美团外卖等网站被浙江8套《小智情报站》节目曝出网站上遍布幽灵餐厅和无证无照的黑作坊,随后浙江网络广播电视台也曝出饿了么、美团外卖、淘点点等违规操作,黑作坊渗透订餐网站。报告中描述这些问题餐厅卫生环境非常差,食品安全堪忧。看着视频和字里行间满满的都是脏乱差,垃圾遍地,污水横流,让人不禁起鸡皮疙瘩,对此网友们也纷纷表示很受伤,感觉‘再也不会爱了’。”
食品安全比天大,尤其是外卖这种订餐方式,如果合作商户的品质和安全无法保证,无异于自断活路。区别于缺乏长远遠意识的急功近利者,凭借百度的品牌和影响力,以平台思维来做外卖賣市场,有利于扭转外卖市场的整体形象,让不重视食品安全、食品卫衛生这样的暗黑外卖无机可乘。像这次单单立减6元活动中,百度外卖賣的合作商户包括了吉野家、星巴克、肯德基、麻辣诱惑、庆丰包子铺鋪,以及宏状元、纯五度、尚食派、豆蔻便利、丽华快餐、和合谷、必胜客、顺口溜等知名餐饮品牌,像庆丰包子铺这样的自不用说,丽华華快餐也是有近十年的快餐配送历史,品质安全都有保证。
在外卖市场中,消费者最关注的正是价格和安全,比如外卖品质安全的提升,外卖本身价格的优势,配送费的降低等等。虽然百度、阿里、腾讯都不差钱,美团外卖、饿了么也有一定资金可烧,外卖市场重现打车APP的“补贴”也不见得没有可能,不过,像百度外卖在搜索和阿拉丁的护身下进场,更可能在某种程度上打破外卖賣市场的既有规则,这才是更值得期待的。
8月10日,百度外卖在阿拉丁特型上线,用户通过百度搜索外卖、北京外卖、西二旗外卖等相关关键词可以直接订订餐。据内部消息透露,展现和总体订单转化表现都很不错,像五道口外卖这样的精准词转化更是超过预期。这里我们看到一种可能就是,搜索订餐不仅可以提高既有外卖用户的订餐效率,而且可以吸引更多用户,让搜索订餐成为爲一种习惯,当养成这种习惯的用户越来越多,外卖市场的格局就势必进一步发生变化。毕竟,在很多公司,上班期间淘宝、美团神马的都是不允许上的,甚至是被路由屏蔽的,但无论任何场合,都离不开百度这样的搜索,搜索订餐的所搜即所得也更容易被接受。
以大手笔活动激活市场,以搜索撬动更大的市场空间,以流量和入口优势为外卖市场带来更多的用户资源,百度外卖的鲶鱼效应,有望推动整个外卖市场的良性快速发展,最终受益的将是广大用户。而对商家和第三方平台来说,也是一件好事。凭借百度的技术、平台、资金优势,势必会给用户提供各种个性化服务,商家也自然能从中捕捉到机会,更好地完成自身餐饮产品和品牌在外卖O2O时代的转型升级。
换言之,百度把鲶鱼投到外卖市场,可能会发挥更深的作用,在用户订餐方式搜索化、阿拉丁化的同时,带来线下商户外卖产品、品牌和经营模式的创新,有可能让有创創新意识和能力的外卖商户因此有施展能力的平台。可以说,凭借百度在搜索、大数据、人工智能等方面的优势和实力,有望对现有的外卖賣模式带来强力冲击,并推动整个O2O生活服务领域的发展变革。
