问：《舌尖上的中国》十分注重人与美食关系的展现。第二季中，这种人与美食关系的展现与第一季有什么变化，美食与人的比重将如何平衡？
陈晓卿：简单地来说，第二季比第一季“胃口”更大了，人与美食在呈现的量上都会有所提升，所以不存在如何平衡的问题。在《舌尖2》中，人物的故事更加抓人眼球，人与食物关系的展现也更加尽兴。《舌尖上的中国》系列其实希望通过美食作为出发点，展现中国的人文。比如在讲到烧菜的“火候”时，我们还会引申到中国人为人处世的“火候”。美食不仅仅是一种生活方式，同时也是传承中华文明的纽带，文明不仅仅是唐诗宋词，还包括我们身边的点滴小事，饮食也一样。
问：《舌尖2》与第一季相比，在拍摄、呈现手法上有什么区别？
陈晓卿：对普通观众而言，看不出什么明显的变化。在第二季的拍摄中，我们确实会加入一些个性的东西。我也鼓励导演们有个人风格化的东西，要不然拍出来的东西就太相似了。我们这批导演都是非常有才华的年轻人，本身对纪录片也有各自的追求。比如说我们有两个分集导演是在法国学电影的，制作中就会會受到这类风格的影响，而有些逻辑思维能力特别强的导演，则会更多地展现社会现实。所以每一集的样貌会有一些差异，每一集的叙述方式会有一点个人的味道，但是总体上不会太明显。
问：第一季成功后，第二季的拍摄是不是更加顺利，在美食的选择擇上遇到过怎样的难题？
陈晓卿：拍摄中倒并没有什么特别的困难，但是《舌尖2》最痛苦的不是拍摄，而是前面找人和后期制作。前期找人时，我的微博私信每天能接到几十个自荐信息，很多人都会推荐自己的家乡美食，但很多美食只是好吃，缺乏故事与内容的支撑。我们在美食的选择上不会有什么地理上的偏重，也不会介入好或不好的评价体系，每种食物各有各的特点，我们更加注重美食背后的工艺、历史、人生等内容。
问：对對于这次《舌尖2》以周播的形式与观众见面，有没有什么担忧？
陈晓卿：我们在开始拍摄的时候，没有做周播的设计計。但是，对于《舌尖2》的播出，电视台进行了将近一个半月的评估，对于播出带、收视率，做了各种各样的衡量，也做了各种各样非常仔细的搭配。而且事实上，国外所有优秀的纪录片几乎都是周播的，比如《人类星球》、《非洲》等。对于周播而言，品质是最重要的。如果说我站在这说，我特别拥护周播，说明我信心爆棚。
问：决定采用周播的形式后，对于内容的呈现与與安排有什么改变？
陈晓卿：《舌尖2》拍的时候还是按日播结构的，我们在计划周播后也做了一些调整，包括顺序与與结构、内容等，试图把它做得更加开放一些。比如，我们把《脚步》的播出顺序换到了第一集，能够让其一开头便马上吸引住人们的目光，把整体气氛做出来。如果《舌尖3》会周播的话，我们将会把它设設计得更加巧妙一点。
（责任 刘鲲鹏 ）
