 |
|
【慧聪食品工业网】从1958年在日本生产出第一包方便面，到1992年KSF（康师傅）将方便面引入大陆，到现在已经有32年的时光，方便面这个曾经陪伴国人近3代人的东东，从最初宿舍的奢侈零食，到现在的众人口中的垃圾食品，零成长，命运可谓跌宕起伏。
近7年的时间，方便面稳定在500亿包，销售额450亿元，几乎没有再增长。根据AC尼尔森数据，2013全国的方便面市场按销售额算增长2.6%，按销售量算则衰退1.3%。在增长率为零的市场，可以想象竞争的惨。特别是进入2014年，各个企业更是举步维坚啊，到上半年为止基本是全线下滑，通路临期、经销商利润持续减少，企业利润进一步缩水。作为方便面企业是透过增加品牌（类）而保护市场；还是透过打击竞争对手，通过对手份额的减少而增加自己的份额；还是开辟全新市场或类别，全新定位联合不同的业务，用于到达目前产品永远不能到达的目标，用于寻求新的用途。目前大多企业都是前两者，方便面市场更是典型的透过打击对手，透过拼命的价格战、渠道战、促销战、代言战轮番上演，大有不打倒你，我的江湖地位就不保，我无法入眠之势。
自08年TY（统一）的老坛酸菜北上，到11年老坛酸菜单品高达40亿规模，江湖纷争再起，宫廷争斗不休。KSF痛定思痛12年左右展开“排统计划”，上市康师傅的地道老坛酸菜，找代言，渠道买断，大价钱购买货架，不计成，只要别让我见到TY，其中笔者走过一个高速服务区的店面，价格能开到12万左右，这架势好像不是在卖方便面。更有趣的是，老康在北方将酸菜口味的价格拉的极低，且口味做的一般，大有作臭此品类之势，而TY更是毫不示弱，奉陪到底的姿态也令人钦佩。两位业界大咖更是不顾形象的公开口舌之争，又是“那位同学”又是“大佬”、“老二”。在这个世界上，老大、老二打架，满地转圈的是老三、老四。13年行业销额整体成长2.36%其中KSF成长9.38%，TY成长7.7%,可以想象BX（白象）、JML（今麦郎）的日子是如何的难捱。如果将康统这对冤家比作皇后与华妃，那BX、JML就是甄嬛与安陵蓉，在三、四、五级市场，两家更是针锋相对、水火不容，同样定位零售价位1.5元的产品，JML的终端接手价可以做到26.5元，克重超出对手15克的差距，不开火是不行的，不行BX也加大通路促销拉低（价）打，价格战打一阵，再促销战，你送桶面我送盆，你送盆我送果汁。你明星店，我样板店，你终端管理，我手持终端。。。大有除之而快之。如果仅是甄嬛与安陵蓉之间的矛盾也好办，但是办路又来一小主，皇后就是皇后，一边与华妃斗志、斗恨，一边也没忘记修理甄嬛、陵蓉。KSF在13年初果断加入到1.5元的竞争，劲爽拉面、好滋味、超级福满多三剑客组团参战。KSF的劲爽拉面比BX低于1－1.5元/件，KSF超福克重跟进JML……这招更是让老三、老四的进入蒙圈状态。戏剧的是，如此激烈的争斗，都没有阻止甄嬛与安陵蓉对高价面的觊觎之心，两家陆续在优势区域市场，上市2.5元产品，市场投入更是无法想象的夸张，一面是正黄旗飘扬，一面是红旗迎风；一面是大力买赠，一面是疯了般的购卖终端陈列；而终端店面实际情况呢，大部分店面一方面是不动不销，一方面是根本不销。方便面行业真是不知上演的是哪台戏？李清照，曾说过，争渡争渡，惊起一滩鸥鹭。甄嬛的结局呢？最后全斗完了，戏也就落幕了。
《荀子》早就讲过“小辩不如见端，见端不如见本分”，大体意思是说，为小事争论，不如理出事情的头绪，理出好事情的头绪，不如抓住事物的根本。在目前大的经济环環境不景气时，在方便面整体市场动销缓慢之时，各个厂家的行为实属屬不明智之举。本份之举是什么，笔者同许多从业尽20年的经销商及方便面从来者沟通后结论，本份即为明智。KSf稳定住红烧牛肉的群体，守牢一、二线市场，做好2.5元及桶面；TY就做大老坛酸菜，守死现在部分优势区域；BX就是站稳北方市场，巩固3-5级級市场，做好1.5元、1元；JML就守住区域优势市场，做足大克重。你是谁就是谁，不要妄想变做谁。妄想成为皇帝唯一的爱的甄嬛，事后发觉不过是自寻烦恼；妄想取代皇后的华華妃，结局比谁都痛；妄想一统后宫的皇后，更是凄惨至极。
消费者无無论那种需求，都是讲究度的满足，凡是过度了，消费者不会买单。买買捷达的人，会因为奔驰送苹果手机了就开大奔了？开宝马的人，会因为买捷达送德国旅游而开捷达？答案大家都清楚，做为优秀企业業的经营者又何必“掩耳盗铃――为了面子自哄自”？手机几年的时间間，单一的由通话变成小三——电脑、相机、随身听三位一体，更是理直气壮地卖出电脑的价格；为何32岁的大陆方便面还不试着再重新创新、定位？如何让方便面品类，在现代社会饮食环境下，能以什么样的形式成功进入到现代快餐的结构里面去？能够重新透过产品的延伸定位，来获得高的增长、高的销售额。谁也别再想象着将谁扳倒，更不要再妄想挤掉别人再扩江山，搞不好成了东方不败，令人叹歎息。在诺基亚、索尼、惠普电脑……那么多曾经熟悉的品牌随时消失的今天，真心希望方便面能再陪着我们走许多年
来源：银河演员网新闻
责任编辑：杨丽娟
【慧聪资讯手机客户端下载
】
