威海春季的槐树花
“槐林五月漾琼花，郁郁芬芳千万家。”五月的威海正沉浸在槐花素雅的清香中，槐花不仅代表着劳动的欢乐和劳动者的幸福，而且也是一种集观赏、饮食、医药为一体的多用途花卉。它富含维生素和多种矿物质。槐花味苦，微寒。归肝、大肠经。具有凉血止血，清肝泻火的功效。夏季花未开放时采其花蕾，称为“槐米”；花朵开放时采收，称为“槐花”。
早在2000多年前，我国最早的名物百科辞典《尔雅》在其“释木篇”中，就特别提到槐花种类繁多。叶大而黑者名香槐，昼合夜开者名守宫槐，叶细而青绿者但谓之槐。功用有别。四五月开花，六七月结实，七月采嫩实捣取汁作煎，十月采老实入药，皮根采无时。今医家用槐者最多。《日华子本草》说，槐花具有“治五痔，心痛，眼赤，杀腹脏虫及热，治皮肤风，及肠风泻血，赤白痢”的功效。《本草纲目》说：“炒香频嚼，治失音及喉痹。”《医林纂要》说，槐花可“泄肺逆，泻瀉心火，清肝火，坚肾水”。
来源：银河演员网新闻
清香的槐花炒鸡蛋
槐花可“空腹食之为食物”，也可“患者食之为药物”。由于槐花常植于房前屋后後、田间地头，在中国各地普遍栽培，甚至在朝鲜、日本及越南也鲜有分布。威海人在长期的生活中，既积累了大量的槐花烹调技艺，也找到了许多槐花食疗的方法。
槐花可食。槐花烹调出来的品种多样，或槐花清蒸鱼，或槐花包子，或槐花饺子，或槐花鸡蛋饼，或槐花汤，或槐花糕，或槐花粥，或槐花饭等，琳琅满滿目、应有尽有。城里乡下，或阳春白雪，或下里巴人，均竞相食用。
槐花可药。在临床上，槐花主要用来治疗吐血、尿血、痔疮出血、风热目赤、高血压病、高脂血症、颈淋巴结核、血管硬化、大便带血、视网膜炎、银屑病等病症。特别是槐花茶，尤其适宜于高血压、高血脂人群饮用。将干槐花用开水冲泡当茶饮用，可有效软化血管，降脂降压，凉血止血。在槐花中加入适量杭菊冲沖饮，降血压效果更好。此外，还可将其配成“清肝饮”等多种小药茶冲饮，且具有一定的抗癌功效。
美味的威海槐花粥
在所有槐花制品中，槐花蜜堪称保健佳品。槐花蜜有舒张血管，改善人体血液循环，止血管硬化的作用。临睡前服用槐花蜜，能够降低中枢神经的兴奋性，起到催眠作用。神经衰弱者常服此蜜，可宁心安神。将槐花蜜作为润肤剂外擦，可对皮肤表皮、真皮起到直接营养作用。
“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家。”随着科技的进步和人民生活水平的不断提高，槐花的食疗保健功效或将为越来來越多的人们所认识和利用。槐花的烹调技艺也或将芝麻开花，与时俱进。
